Развенчиваем мифы про кухню Кореи
На волне популярности k-pop и дорам, широкого распространения корейской косметики и еды, вокруг Страны Утренней Свежести все еще ходят самые разные легенды. Давайте развенчаем некоторые мифы про кухню Кореи и разберемся, где правда, а где – вымысел.
Все корейцы едят собак
Да, в Корее на самом деле едят собак, но не так активно, как принято считать. Мясо собаки не считается повседневной пищей. Это деликатес, который употребляют преимущественно в лечебных целях. Считается, что она укрепляет суставы, излечивает костный туберкулез и стимулирует потенцию у мужчин. Кстати, собак едят не только в Корее, но и в других азиатских странах – в Китае, Лаосе, во Вьетнаме и на Филиппинах.
Не думайте, что в Корее на каждом углу продают блюда из собачатины. Их подают только в специальных корейских ресторанах, и стоит такой «деликатес» немалых денег.
Нельзя просто зайти на сайт кулинарии на заказ и купить немного собачатины себе на ужин.
Традиционно в пищу употребляли только собак определенной породы нуреонги – корейский шпиц. Их разводили на фермах, а мясо продавали на мясных рынках. Сейчас количество таких ферм неумолимо сокращается, как и число ресторанов, в меню которых есть собачатина.
Большинство современных южнокорейцев ни разу в жизни не пробовали собак. Их воспринимают, как домашних питомцев и компаньонов. Активисты регулярно выступают в защиту собак, чтобы окончательно упразднить этот старый обычай.
Все корейские блюда очень острые
В корейской кухне действительно много острых блюда. Все благодаря обилию специй, особенно красного перца. Некоторые полагают, что пища корейцев настолько острая, что ее просто невозможно есть.
На самом деле это очередной миф. Кухня Южной Кореи очень сбалансированная и разнообразная. Больше половины блюд, которые подают в ресторанах, совсем не острые. Например, маринованное барбекю из говядины – пулькоги, суп из морской капусты – миек кук, холодная лапша – нэнмен и многие другие.
Смело заказывайте корейские салаты с доставкой и заглядывайте в корейские рестораны, чтобы отведать пибимпап, кимпаб или рамен. Всегда можно отказаться от острого соуса или попросить не добавлять в еду красного перца.
Другие заблуждения о кухне Южной Кореи
- Все корейские блюда – дорогие. Те, кто ни разу не был в Корее, часто полагают, что в этой стране все дорого. На самом деле в крупных супермаркетах цены на продукты доступные, и любой даже самый экономный турист может побаловать себя уличной едой.
- В Корее настоящий культ риса. Как и в большинстве стран Азии, в Корее едят много риса. Его обязательно подают к столу в качестве гарнира. И все же корейцы не так сильно помешаны на рисе, как китайцы или японцы.
- Корейцы не переносят молоко. Может когда-то молоко и молочные продукты не входили в повседневный рацион, но сейчас они продаются в каждом магазине. Корейцы с удовольствием покупают – массовой непереносимости лактозы в стране нет.
У работающих корейцев часто нет времени готовить дома, поэтому они всегда знают, где заказать салаты на дом, часто берут еду в ресторанах на вынос или перекусывают в уличных забегаловках. Люди в Корее очень ценят свою национальную кухню и не променяют ее ни на какую другую.