Приборы для сервировки корейских блюд

В древности королям династии Чосон несколько раз в день накрывали роскошный из 12 разных блюд и всевозможных закусок. Ушла эпоха, но и по сей день для сервировки корейских блюд используют приборы, которыми пользовались далекие предки. Предпочитаете ли вы готовую кулинарию, заказ еды или посещаете корейские рестораны, вам будет полезно узнать о столовых приборах, которыми пользуются в Южной Корее.

Корейские палочки для еды

В отличие от Китая или Японии, где используют палочки из дерева, в Корее едят металлическими палочками. Эта традиция уходит корнями в XV век. Металлические палочки были найдены среди прочих предметов в захоронении королей корейского государства Пэкче.

Есть несколько теорий, почему у корейцев прижились именно металлические палочки:

• Стоимость материала. Качественная древесина, пригодная для изготовления палочек, стоила дорого, а металл был доступен;
• Практичность. Деревянные палочки считаются менее гигиеничными и долговечными, чем палочки из нержавеющей стали;
• Социальный статус. Считается, что знать в Корее предпочитала палочки из латуни или серебра. С модернизацией страны в XIX-XX вв., металл стал более доступным, и палочки стали изготавливать из нержавейки.

Кстати, аристократы в Древней Корее использовали серебряные палочки, потому что с их помощью можно было определить яд. При контакте с отравленной пищей серебро меняло цвет и могло спасти чью-то жизнь. К счастью, сейчас можно покупать корейские салаты оптом, не боясь быть отравленным. Корейские палочки короче китайских и немного длиннее японских. Они плоские на концах и ими удобно захватывать пищу. Правильно пользоваться палочками учат с детства – для этого требуется определенная доля сноровки.

Металлическая ложка

Корейская кухня богата на различные виды супов, поэтому к столу обязательно подают плоскую металлическую ложку на длинной ручке. Ложкой принято есть не только суп, но также рагу и вареный рис. Палочками берут еду из общего блюда на столе, салаты и мелкие закуски.

Ложку принято аккуратно держать за край черенка. Ни в коем случае не берите одной рукой палочки и ложку – это дурной тон.

Как и во всем мире, в современной Корее используют одноразовую посуду и приборы. Поэтому если вы воспользуетесь сервисом круглосуточной доставки салатов здесь, вам, скорее всего, привезут одноразовые деревянные палочки и ложку.

Правила обращения со столовыми приборами

• При сервировке стола справа от тарелки кладут ложку, а затем палочки. Слева от ложки палочки кладут только для духов;
• Обычно сервировкой стола в корейском ресторане занимаются самые младшие из компании (по возрасту или по статусу). Они раскладывают столовые приборы всем присутствующим за столом;
• Нельзя брать палочки и ложку раньше, чем это сделает старший в коллективе. Не полагается заканчивать раньше или задерживать старших, если вы еще не доели;
• Не принято облизывать свои палочки или класть их на посуду во время приема трапезы.