Кулинарные легенды

На первый взгляд мир кулинарии кажется обыденным и скучным. Ведь что увлекательного может произойти на кухне, кроме подгоревших блинчиков или убежавшего киселя. На самом деле истории изобретения некоторых блюд – настоящие приключения, а их создатели – находчивые и смекалистые ребята. Попробуем раскрыть несколько кулинарных легенд.

Сэндвич - перекус для занятых персон

Первый Лорд Адмиралтейства Великобритании и известный дипломат Джон Монтегю носил почетный титул 4-го графа Сэндвичского. Человек он был занятой, к тому же, страстный игрок. Граф много времени проводил за карточным столом, не отвлекаясь даже на прием пищи. А салаты в вакуумной упаковке тогда, к сожалению, еще не изобрели.

Однажды во время особенно напряженной игры в карты, когда отлучиться из-за стола даже ненадолго грозило проигрышем, Монтегю приказал своему слуге подать ему говядину между двумя ломтями прожаренного хлеба. Так граф мог одновременно есть и играть, держа хлеб с мясом в одной руке, а в другой – карты.

Изобретение графа приглянулось остальным игрокам, и они попросили подать им то же, что и Сэндвичу. Новое блюдо стало популярным и стало называться по имени графа – «сэндвич». Сейчас оно входит в меню любой кулинарии с доставкой.

Другая версия легенды не такая захватывающая. Предполагают, что Монтегю придумал сэндвич, чтобы перекусывать во время работы, поскольку она требовала от него большой сосредоточенности. А позже блюдо получило распространение по всему миру.

Как появилась Ромовая баба

Родиной популярного кондитерского изделия считают Польшу, а изобретение приписывают королю и последнему герцогу Лотарингии, Станиславу Лещинскому. Правитель обладал выдающимся интеллектом и изысканным вкусом, но временами бывал вспыльчивым и резким.

Увы, во времена Станислава нельзя было заказать пироги и кулинарию с доставкой на сайте. К столу подавали традиционные блюда, не отличающиеся разнообразием. Как-то чтобы порадовать короля, повара приготовили традиционный австрийский кекс – кугельхопф. Станислав разозлился, ведь ему давно приелось это блюдо. В гневе он оттолкнул тарелку с десертом прочь. Кекс столкнулся с бутылкой рома, которая опрокинулась и попала на кугельхопф, полностью пропитав его мякоть.

Король решил попробовать получившийся десерт и пришел в неописуемый восторг. Вкус напомним ему восточные сладости, которые он когда-то пробовал. Король Станислав обожал арабские сказки, а особенно «Тысяча и одна ночь». Получившийся десерт он назвал именем своего любимого персонажа – Али-Бабы. Так и появилась ромовая баба.

Необычные истории привычных блюд

Многая любимая нами сегодня еда появились абсолютно случайно:

• Шеф-повару Джордж Крам постоянно получал жалобы, что его картошка фри порезана слишком крупными ломтями. Тогда повар нарезал картофель ломтиками толщиной с лист бумаги, обжарил в масле и подал посетителю. Тому угощение очень понравилось, а новый рецепт вошел в меню под названием «Чипсы Саратога».
• Во времена «сухого закона» в США, чтобы утолить голод своих посетителей, владелец ресторана «Ceasar’s Place» Цезарь Кардини подал гостям смесь из листьев салата, пармезана и чесночных сухарей. Запасов на кухне оставалось мало – пришлось готовить из того, что есть. Посетители оценили угощение, а салат получил имя в честь своего создателя.
• Кукурузные хлопья появились благодаря ошибке братьев Келлог. Как-то они готовили пшеницу и отлучились по делам, оставив кастрюлю на плите. В результате крупа слиплась в комки, которые оказались вполне съедобными. Братья поджарили их и подали пациентам санатория, где работали на тот момент. В дальнейшем изобретение приобрело популярность во всем мире.