Корейская кухня в России

Популярность корейской кухни в России с каждым годом только растет. Открываются новые заведения, где подают традиционные корейские блюда, а купить корейские салаты можно почти в любом супермаркете. Попробуем проследить, как корейская еда прижилась и полюбилась в нашей стране.

Корейские салаты в СССР

У большинства россиян корейская кухня ассоциируется с одноименными салатами. Вопреки распространенному заблуждению, такие блюда не встретишь в самой Южной или Северной Корее. Знаменитую «морковку по-корейски», спаржу и другие закуски придумали коре-сарам – советские корейцы, которых депортировали с Дальнего Востока в среднеазиатский регион.

Салаты и овощи по-корейски часто украшают праздничный стол. Их пикантный вкус разжигает аппетит. А еще это отличная закуска к алкогольным напиткам. Здесь у нас вы можете заказать салаты на День Рождения или любое другое торжество по очень выгодным ценам.

Оказавшись в непривычных для себя условиях, корейцы сумели адаптироваться. И адаптировать местные продукты под свою традиционную кухню. Корейские салаты – это вариация любимых корейских закусок «панчхан», которые подают к главному блюду или рису. В советское время их продавали на рынках или в продуктовых магазинах. Сейчас такие отделы тоже встречаются.

Корейская кухня только для своих

Первые рестораны южнокорейской кухни открылись в 90-е годы в российской столице, в Санкт-Петербурге и в городах Дальнего Востока. Заведения работали в формате «для своих». В основном их посещали корейцы, переехавшие в Россию.

В начале 2000 года корейских ресторанов стало больше, но они по-прежнему оказывали услуги кейтиринга и корпоративного питания только для корейцев.

Располагались они вблизи офисов корейских компаний и представительств.

Яркий пример – ресторан Юджунг, расположенный недалеко от Центра Международной Торговли на Краснопресненской набережной. В Центре находятся сразу несколько офисов крупных корпораций (Daewoo, Hyundai), а также Торговый отдел Корейского Консульства.

Несмотря на повышенный интерес к японским блюдам, россияне долго обходили южнокорейскую кухню стороной. Но примерно с 2010 года корейские блюда постепенно начали входить в моду. И немалую роль в этом сыграла поп-музыка Южной Кореи или k-pop. Корейская культура завоевала сначала Америку, а затем и весь остальной мир. Россия не стала исключением.

Спрос на корейские блюда

Корейская кухня привлекает своей экзотикой. Где еще, кроме корейского или японского ресторана, вы готовите мясо самостоятельно на специальном гриле посередине стола.

Уровень остроты при желании можно отрегулировать и попросить добавлять поменьше красного перца. А от многообразия закусок, которые приносят перед основным блюдам, глаза разбегаются.

Сейчас корейские заведения открываются по всей России. Причем не только в формате ресторанов, но и небольших кафе, раменных, традиционного стрит-фуда.

Некоторые продукты появились на полках супермаркетов. Корейские пельмени, чипсы из морской капусты, лапша и даже кимчхи продаются повсеместно.

Огромный вклад в распространении моды на корейскую кухню внесли российские фуд-блогеры. Многие из них пробовали пибимпап, топпоки или рамен и советовали их своим подписчикам.

Тем не менее, когда-то адаптированные советскими корейцами блюда не утрачивают своей популярности. Наверное, мы всегда будем любить привычные корейские салаты, потому что это не только полезная, но и очень вкусная еда.