Гастрономические тренды в 2019
Модные тенденции в кулинарии сейчас интересуют не только отъявленных гурманов. Все больше людей следят за новинками в мире еды. Попробовать ферментированные продукты, насладиться блюдами своего родного региона и заказать салат домой сейчас может позволить себе каждый.
Расскажем о главных трендах кулинарии в 2019 году, на которые стоит обратить внимание.
Тихоокеанская кухня
Богатая многонациональная кухня Тихоокеанского региона, вобравшая в себя тайские, вьетнамские и филиппинские блюда. Обилие приправ, креветки и морепродукты.
Знаменитый кисло-острый суп том ям и наваристый фо бо. Все это обязательно нужно попробовать в 2019 году.
Тихоокеанские блюда перестают быть экзотикой, постепенно становясь частью корпоративного питания в офисе. Необычные фрукты и специи делают ее пикантной, запоминающейся. Хочется пробовать снова и снова.
Locavore – локальная кухня
Этот гастрономический тренд уверенно шагает по планете еще с прошлого города. Он предполагает использование продуктов, выращенных только в вашем регионе. Такие рестораны-фермы, работающие по принципу «локальной кухни», появляются преимущественно в маленьких городах. В России их пока совсем немного.
Яркий пример такой компании – кооператив ЛавкаЛавка, объединяющий фермерские хозяйства по всей стране. А также ресторан Twins Garden, который использует две трети продуктов с собственного хозяйства.
Ферментированная еда
Оформляете заказ салатов на дом на День Рождения и раздумываете, что бы еще необычного взять? Обратите внимание на ферментированные продукты.
Один из них знаком многим из детства – это «чайный гриб», который наши бабушки и мамы еще недавно держали в стеклянных банках. Теперь же этот напиток называют «комбуча». Его продают во многих супермаркетах, предлагают в меню ресторанов и кафе.
Доказано, что вместе с ферментированными напитками и продуктами в организм человека поступают полезные вещества. Полезные бактерии улучшают работу кишечника и в целом повышают иммунитет.
Другие богатые ферментами продукты можно найти в каждом магазине или приготовить самостоятельно. Это квашеная капуста, соленые огурцы, кефир. Из блюд азиатской кухни это мисо-паста и кимчхи.
Доставка из ресторанов и полезный стрит-фуд
Люди стали гораздо разборчивее в том, что они едят. Особенно в крупных городах, где население больше и искушеннее. Поэтому многие рестораны стали сотрудничать с сервисами доставки, а заказывать еду на дом стало еще удобнее.
Теперь выбор блюд на доставку не ограничивается привычными роллами или пиццей. Можно оформить заказ и на вегетарианскую, и на низкокалорийную еду для похудения.
Еще одним трендом стал «здоровый» стрит-фуд, который активно теснит бургеры и картофель фри. Салаты из авокадо, хрустящие брускетты, вегетарианские варианты оливье и селедки под шубой. Необычные коктейли из борща и тосты с винегретом кажутся странной диковинкой, но на деле уже пользуются спросом. Особенно у молодежи.
Несмотря на все гастрономические изыски, мода на традиционную русскую кухню не ослабевает. Так что у вас всегда есть выбор – попробовать что-то новое или отдать предпочтение проверенному и любимому.