Этикет корейской кухни

В Южной Корее есть свои устоявшиеся традиции поведения за столом. Сейчас правила отходят на второй план, и в компании молодых людей от вас не будут требовать их соблюдать. Но если вы хотите произвести впечатление на корейцев, стоит выучить этикет корейской кухни.

Традиции корейской кухни

Корейцы часто обедают и ужинают вне дома. Из-за задержек на работе, иногда могут заказать кулинарию из ресторана прямо в офис или взять ужин с собой по пути к дому. На столе обязательно присутствует рис, суп и различные закуски, одна из которых – кимчи.

Мясные блюда, различные рагу и супы подаются в одной большой кастрюле или горшке. Корейцы считают, что совместный прием пищи объединяет людей.

Когда вы едите из общей кастрюли или тарелки, старайтесь не выбирать подолгу самые лучшие кусочки. По мнению корейцев, это невежливо.

Первыми пробуют суп или рагу, а затем переходят к гарнирам и рису. Рис всегда нужно доедать до конца – его нельзя выкидывать. Остальные блюда можно попробовать, но доедать до конца не обязательно.

Чашку с рисом или с супом в Корее не принято поднимать со стола. Суп не пьют прямо из чашки, а едят с помощью ложки.

Уважение к старшим

Корейцы очень почтительны по отношению к старшим. Это нашло отражение и в столовом этикете. Старший первым садится за стол и приступает к трапезе. Пока он не закончит и не встанет из-за стола, остальные не покидают свои места.

Старшим в Корее необязательно считается тот, кто старше по возрасту. Играет роль социальный статус. Так ваш начальник для вас будет старшим, даже если он моложе вас.

Когда старший по возрасту поел, остальным тоже полагается закончить прием пищи. Даже когда у вас на тарелке остается много еды – просто оставьте ее. Потом просто закажите еще закуски или салаты на дом, если не наелись.

Если во время еды к вам присоединился старший, следует встать из-за стола и поприветствовать его поклоном. Чем выше положение человека, тем ниже должен быть ваш поклон.

Столовые приборы

В отличие от Китая или Японии, палочки для корейских блюд изготавливают из стали. Они немного короче китайских, но длиннее японских палочек.

Помимо палочек к столу обязательно подают металлическую ложку, ведь в корейской кухне очень много супов.

Ложкой едят не только суп, но также рис и рагу, а с помощью палочек берут закуски и салаты.

Здесь тоже есть ряд особенностей:

• Не держите палочки и ложку в одной руке.
• Не используйте ложку и палочки одновременно, как нож и вилку.
• Неприлично оставлять частички еды на столовых приборах или облизывать их.
• Когда прием пищи окончен, положите палочки и ложку на исходные места.
• Ни в коем случае не втыкайте палочки в рис – так делают для покойников. По этой же причине не стоит переворачивать ложку или половник.

Напитки и алкоголь

В традиционных корейских заведениях на столе сразу присутствует вода. Что очень кстати, ведь большинство корейских блюд довольно острые. Неизменный атрибут любого застолья – корейская водка соджу. Ее пьют из небольших стеклянных стопок.

Не принято наливать себе самому. У корейцев есть суеверие: если будете наливать напиток себе, останетесь одиноким.

Старшему наливают напиток, держа бутылку двумя руками, либо слегка придерживая второй рукой. Есть еще вариант – положить вторую руку к сердцу. Если старший наполняет ваш стакан, держите его на весу и придерживайте обеими руками. Пьют соджу мелкими глотками. Причем во время распития молодые отворачиваются от старших. Это также считается признаком уважения.

Чтобы оценить разнообразие кухни Кореи, не обязательно ехать в Сеул. Достаточно купить оптом корейские салаты и другие блюда в компании «Русские Традиции», чтобы устроить настоящее застолье по-корейски.